Haha! Jag visste att någon smart skulle komma med den här frågan om kolhydraterna. Om du kollar på varifrån de här kolhydraterna kommer så är det från laktos. Inget från fruktos eller någon annan kolhydratkälla. Vi kan alltså konstatera att laktos är en av de vettiga och naturliga sätten att få i sig kolhydrater på. Kolhydrater gör att vi lagrar fett på våra kroppar. Insulinet skjuter i höjden och vår fettinlagring startar. Som litet spädbarn är det viktigt att göra det om mjölken skulle sina. Det var i alla fall viktigt innan vi fick modersmjölksersättningen för barnens överlevnad. 36% kolhydrater är inte speciellt mycket om man jämför med Livsmedelsverkets rekommendationer där 50-60% av maten vi äter skall komma från kolhydrater. Ett spädbarn skall växa och lägga på sig lite men det behöver verkligen inte vi vuxna. Därför bör rekommendationerna för kolhydratsprocenten sänkas efter att barnet ammat medan fetthalten och proteinhalten bör ökas. Proteinhalten på 15-20% är samma inom lågkolhydratskost som Livsmedelsverket rekommenderar.

Jag skulle vilja spinna vidare på ditt tidigare inägg angående fetthalten i bröstmjölk. Jag håller med dig angående att mättat fett fått oförtjänt dåligt rykte, och 55 energi% fett talar ju för att fett inte på något sätt torde vara farligt för barn. Däremot skulle jag vilja höra din kommentar kring det faktum att 36 energi% i bröstmjölk utgörs av kolhydrater. Enligt mitt sätt att se visar ju det på att kolhydrater på intet sätt borde vara så onaturligt, farligt och inflammationsfrämjande som många LCHF-förespråkare framhärdar.

MVH, biokemisten