I helgen har jag rostat mina egna nötter för att ha som snacks i soffan. De färdigrostade nötterna som finns i affären är ofta rostade i jordnötsolja, solrosolja eller palmolja med mycket Omega6 som verkar inflammatoriskt i kroppen. Har man otur kan det vara maltodextrin på nötterna också och det vill man inte ha som LCHF:are då det höjer blodsockret snabbare än både vitt mjöl och socker. Maltodextrin är ofta gjort på majs. Varför livsmedelsindustrin lägger det i mat vet jag inte men man kan gissa att de vill att man skall bli ”beroende” av deras mat och vilja köpa den igen, och igen och igen.

Att rosta sina egna nötter är hur lätt som helst. Jag tog lite rapsolja i en het panna och hällde i macadamianötter som jag hela tiden rörde om för att de inte skulle brännas. När de har fått lite ljusbrun färg är de klara. Salta efter smak och ät. Man kan även krydda med chili eller annan krydda man gillar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Så här skriver jag om macadamianöten i Aftonbladets bilaga ”Laga LCHF”. Macadamianöten för högst betyg i testet tillsammans med valnöten.