Här är frågan:

Svar:

Jag håller med dig. Visst är det så att de som har gått över till LCHF och upplever enorma hälsofördelar predikar det. Speciellt de som har ätit väldigt dåligt innan eller haft ätstörningar. De märker stor skillnad. Då är man så uppfylld av det att man inte kan se saken ur andras perspektiv. Jag förstår att du inte känner dig motiverad om du tycker att du mår bra och då är det ingen idé. Du måste vilja själv. Men man kan heller inte förkasta det man inte har provat. Dina vänner vill dig bara väl.

Det låter som att du äter bra. Mycket bättre än de flesta. Det enda som jag hade tagit bort ur din kost är gluten. Det har vi människor inte fullständig anpassning för och det finns växtgifter i gluten som gör att våra kroppar inflammeras av det.

Jag tyckte också att jag mådde bra innan jag började med LCHF och jag var normalviktig men det var för att de små besvär som jag hade innan inte märktes för att de hade blivit vardag. Jag visste inte hur bra man kunde må helt enkelt.

Sen finns det faktiskt många som är smala och normalviktiga och inte har haft några som helst problem med sin vikt eller hur de äter som har gått över till lågkolhydratskost. Kostdoktorn Andreas Eenfeldt och Jonas Bergqvist tex. Men det är för att de har en massa kunskap om vad för mycket kolhydrater gör för ont i kroppen och de vill minimera risken att bli sjuka och de vill leva så länge som de kan på en kost som de anser vara den som är bäst anpassad för kroppen. Precis som min motivation till att äta LCHF har gått ifrån att inte bli tjock till att äta det som jag har läst mig till är mest hälsosamt för människokroppen. Det är min motivation nu.

I början när jag åt LCHF så ville jag veta vad som var ”godkänt” att äta och vad som inte var det. Det var en del i inlärningsprocessen och kostbytet. Att jag sedan lärde mig vad jag klarade av att äta och inte av det ”godkända” gjorde inte att LCHF-begreppet ändrades. Det var bara mitt sätt att äta LCHF på som ändrades precis som det gör för alla som äter LCHF. Alla hittar sitt egna sätt att äta på som passar individen.

För mig är LCHF ekologisk ren mat och som sockerberoende även så lite mjölkprodukter, alkohol och nötter som möjligt. Men det är mitt sätt att äta på och väldigt individuellt.

Om man bara ser till vad LCHF betyder ordagrant, Low Carb High Fat, så borde det inte spela någon roll vad man äter så länge man äter lite kolhydrater och mycket fett procentuellt sätt och är i ketos. Men är det så enkelt?

Rotfrukter, frukt, potatis, ris, gluten, charkuterier och bacon med nitriter, mjölk, carbblockers, sötningsmedel, alkohol, socker i små mängder, honung. Är det här LCHF? Om man bara ser till fördelningen av fett och kolhydrater så kan det mycket väl vara LCHF men om man anser att LCHF är glutenfritt, ekologiskt, socker-, fruktos- och tillsatsfritt och bara ren mat så är det inte det. Numera finns det lika många variationer av LCHF som det finns de som äter LCHF. När någon säger att de äter LCHF så kan det vara en miljon olika kombinationer av sätt att äta på. Det har förgrenat sig så pass mycket att det inte går att veta vad det är för kost personen äter när den säger att den äter LCHF längre.

I grund och botten så menade Annika Dahlqvist (enligt hennes bok Doktor Dahlqvists LCHF Guide och kokbok) att LCHF var kött, fisk, skaldjur, ovangjordsgrönsaker och i viss mån rotfrukter, smör, feta mjölkprodukter, kokosfett, olivolja, rapsolja och ägg. Nötter, bönor, linser, bär och frukt och mörk choklad i begränsad mängd om man vill gå ner i vikt. Det är intressant att hon likställer mörk choklad och böner, linser och frukt för läser man de senaste råden om hur man skall äta LCHF så är det fritt fram för mörk choklad medan böner och linser har fått stryka på foten och även frukt. Hur har det blivit så? Speciellt eftersom den mörka chokladen innehåller socker och böner, linser och frukt ändå är naturligt men med ganska hög kolhydrathalt. Om jag ser till mig själv så är det sockerberoendemonstret som talar.

Sen till det här med att bröd, bakverk osv ersätts med nötmjöler och sötningsmedel. Jag ser det inte som ett problem att bröd och bakverk klassas som LCHF om man ser på LCHF som att det man äter procentuellt under dagen är lite kolhydrater och mycket fett. Så här ser receptböckerna ut idag och det mesta kallas för LCHF bara det innehåller lite kolhydrater. Men då har det inte tagits hänsyn till fetthalten och då borde det kanske kallas lågkolhydrat istället för LCHF? För annars skulle man i princip kunna säga att man kan äta rent socker om man äter så pass lite att det man äter under dagen procentuellt sätt i kolhydrater understiger värdet för när man är i ketos. Det kan alltså bli problematiskt för individen om den tror att den äter LCHF men bara äter LC. Då är vi tillbaka i ”ät lite av allt” och är det LCHF? Nej, det känns mer som Vikt Väktarna eller GI. Vi kan inte heller säga att den mat man äter som gör att man är i ketos är LCHF-mat heller för när man fastar eller svälter så hamnar man i ketos och då kan det vara så att om man enbart äter två sockerbitar per dag är i ketos.

Så är LCHF vissa bestämda matvaror eller är LCHF vad man har ätit under dagen procentuellt sätt i fett, protein och kolhydrater så att man är i ketos? Eller en kombination? Och kan vi kalla bakverk och bröd som enbart är LC för LCHF eller borde de gå under benämningen lågkolhydrat?

Allt om lågkolhydratmat och LCHF?

Egentligen så tror jag att alla vet innerst inne om de överäter eller inte eller om de äter för lite men mat kan vara komplicerat och många av oss har framförallt ett komplicerat förhållande till mat. Vi förtränger och lurar oss själva. Det bästa sättet att få svar på sin fråga om man överäter eller äter för lite är att skriva en matdagbok.

OBS! Inget för den som har haft ett kontrollbehov för det kan resultera i att förhållandet till maten blir mer komplicerad än vad den redan är.

Men för den som vill ha svart på vitt vad de äter så är matdagbok under en vecka bra och man skall skriva upp vad man äter NÄR man äter. Inte på kvällen för då ser historien annorlunda ut. Vi är världsmästare på att ljuga för oss själva.

-Inte åt jag tre nävar nötter? Nej, det ser dumt ut på listan. Det var en näve. Skriver upp en näve nötter.

Någon som känner igen sig?

När man börjar äta Lchf så är det bra att äta tre mål per dag för att komma in i den nya kosten. Frukost, lunch och middag. Om man äter ordentligt de här tre måltiderna så skall man inte behöva mellanmål. Men om man blir hungrig så ät mellanmål för annars är det lätt att man faller tillbaka i sockersug eller slänger i sig mackor istället.

Vad är att äta ordentligt? Jo, det är en tredjedel grönsaker, en tredjedel protein och en tredjedel fett på tallriken. Inte snåla med något. Sen är det väldigt viktigt att lyssna på kroppen. Ät när du är hungrig och sluta när du är mätt. När du har ätit Lchf ett tag och är inne i matvanorna så upptäcker du kanske att det räcker att äta två gånger per dag eller så vill du ha de tre måltiderna och behöver ett mellanmål. Det är helt okej så länge DU lyssnar på DINA behov och äter när du är hungrig och slutar att äta när du är mätt.

Vet du med dig att du överäter eller äter för lite och har problem med att justera detta så börja fundera på varför. Vad är det som gör att jag äter för mycket och inte kan sluta eller vad är det som gör att jag äter för lite och inte ger min kropp det den behöver? Här handlar det ofta om psykologi. Äter jag för att jag är glad, ledsen eller för att belöna mig? Äter jag för mycket för att det jag äter triggar mig att äta för mycket och skall jag då ta bort det som triggar mig till överätning? Eller straffar och kontrollerar jag mig själv genom att äta för lite? Det behöver alltså inte bara bero på maten i sig, även om vi vet att kolhydrater stör mättnadshormonerna och triggas oss till att äta för mycket, utan det kan även handla om att man äter på känsla och då måste man bearbeta det.

Bild från Maspalomas i januari.

Svar:

Det beror helt på hur mycket man åt innan skulle jag säga. En del kanske levde på pasta och ketchup och då är det klart att det blir mer protein när man går över till LCHF. Men då har man ätit för lite protein innan och i princip bara levt på kolhydrater. Men det kan vara så att man överäter protein också. Proteindelen skall vara exakt samma som Livsmedelsverket rekommenderar.

Livsmedelsverkets tallriksmodell.

När man äter LCHF så byter man ut kolhydraterna (ris, potatis, pasta) på tallriken mot en fettkälla. Anna Hallén har en modell som heter handflatemodellen och det betyder att man skall äta lika mycket protein som hela handflatan med fingrar vid varje måltid. För mig kan det kännas för mycket. Jag har i och för sig väldigt stora händer. Lika stora som min sambo, men det skiljer nästan 20kg på oss i vikt då han väger mer, så för mig känns det inte som den metoden gäller. Sen finns det ett annat riktmärke och det är att man skall äta 1g protein per kilokroppsvikt som man väger eller vill väga om man vill gå ner i vikt. Så väger du 80kg och vill gå ner till 70kg så skall du äta 70g protein per dag. Men det här med att räkna tycker jag är att förstöra matupplevelsen. Vill man väldigt gärna gå ner i vikt och inte hittar andra ”fel” så kan man kolla sitt proteinintag men annars så känns det meningslöst.

Problemet om man överäter protein är att det kan göra att man får insulinpåslag eftersom levern omvandlar proteinöverskott till glukos. Insulinpåslag betyder fettinlagring. Men det är en ganska omständlig process för levern så jätterädd behöver man inte vara. Då måste man äta väldigt mycket protein för att det skall bli ett problem.

Jag är allergisk till allt som har med räknande att göra så mitt råd om man undrar över hur mycket protein man skall äta till varje mål är att tänka LCHF-tallriksmodellen. En tredjedel protein, en tredjedel fett och en tredjedel grönsaker. Om man inte är mätt efter en portion så ta mer fett.

LCHF-tallriksmodell. Antingen ägg, kött eller fisk. Inte allt.