Jag lovade ett inlägg om överätningsproblematik men vecka 39 skall jag blogga hos Kostrådgivarna.se så jag sparar det inlägget till den veckan. Hoppas att det är okej. Det skall bli kul att blogga hos Kostrådgivarna. Nu måste jag bara komma på en massa smart att skriva.

För ett tag sedan var det en artikel i Vi Föräldrar som handlade om LCHF. Den var rent av hatisk mot LCHF och de avfärdade kosten som om det vore en bantningskur. Jag skrev ett långt brev till Vi Föräldrar och nu har jag fått ett svar som jag kommer att publicera här. Här kommer först mitt brev till Vi Föräldrar:

Angående artikeln om ”LCHF för barn” i Vi Föräldrar nr 9 2012

Hej!

Anna–Maria heter jag och driver bloggen Bloggkommentatorerna.se och kostrådgivningsföretaget Ultimat. Jag är även utbildad kostrådgivare med inriktning lågkolhydratkost eller LCHF om ni så vill.

När jag läste artikeln om LCHF i det senaste numret av Vi Föräldrar så blev jag upprörd och förfärad. Okunskapen fullkomligt frodades i artikeln. Jag tar kritiken från början.

På omslaget står det att experterna talar om dieten. Jag föreställde mig då att det skulle vara flera experter som uttalade sig. När jag började läsa förstod jag att det bara var en. En dietist som inte har koll på vad LCHF är. Om man skall kritisera LCHF så får man faktiskt ta reda på vad det är man kritiserar men Andrea Friedl har ingen koll alls. Hon tror att LCHF enbart är en bantningsmetod vilket inte stämmer. LCHF används av en del som en bantningsmetod men den är ett sätt att äta på och en livsstil för många.

I bildtexten under barnen som kryper omkring på bitar av smör står det: LCHF-förespråkarna smörfrossar gärna. Jaså, gör vi det tänker jag? En del LCHF-are äter inte ens mjölkprodukter. Frossa i smör låter enbart som ett sätt att håna LCHF:are. Det ligger okunskap bakom det uttalandet.

Faktafel nummer 1:

• LCHF:are äter mer protein. Nej det gör vi inte. Det finns säkert de som frossar i kött så som det finns de som äter mycket kolhydrater som överäter kött de också. Men om man äter det man skall få i sig varje dag så är det precis lika mycket protein som Livsmedelsverket rekommenderar. LCHF:are äter MER fett. Vi byter ut kolhydraterna mot fett. Proteinet är oförändrat.

Faktafel nummer 2:

• ”De som hyllar den är vuxna som har gått ner i vikt”.  Det är helt fel. Människor som hyllar LCHF är många fler än de som har gått ner i vikt av den. Följande hälsofördelar har människor upplevt när de har börjat äta LCHF. Blivit fria från sockersug, kunnat hantera sitt sockerberoende, fria från magbesvär som IBS, Crohns sjukdom, Ulcerös Colit, PCOS, ofrivillig barnlöshet, acne, migrän, reumatism, diabetes, fibromyalgi, värk, allergier mm. LCHF har visat sig göra underverk för BARN. Barn med autism har kunnat öppna sig och kommunicera med sina föräldrar, barn med epilepsi har kunnat sluta med sina mediciner och blivit fria från anfall, barn med koncentrationssvårigheter har blivit lugna. Att en dietist varnar för LCHF tycker jag tyder på stor okunskap och inskränkthet.

Faktafel nummer 3:

• Påståendet: LCHF ökar risken för en normalviktig att drabbas av hjärt- och kärlsjukdom.

Helt felaktigt. Det finns inga studier som tyder på att det skulle vara så. Inga studier har gjorts på LCHF under lång tid och det finns inga studier som kan visa att fett är farligt för oss. Modersmjölken barn äter är fullt av mättat fett. Det skulle den inte innehålla om det var farligt. Det fett vi lagrar på kroppen är mättat fett. För att det är det fettet som våra kroppar fungerar bäst på.

Faktafel nummer 4:

• Barn behöver kolhydrater.

Nej barn är också människor fast mindre och de behöver inte kolhydrater. Andrea menar att vi skall äta kolhydrater av rätt sort som fullkornspasta, fullkornsris, rotfrukter, baljväxter, grönsaker. Det roliga med detta är att LCHF:are äter vissa baljväxter, rotfrukter och grönsaker. LCHF:are äter kolhydrater men i en liten mängd. Den mängd som kroppen gör av med. Inte ens en elitidrottare behöver äta pasta eller ris för våra kroppar kan göra om fett och proteiner till glykogen. Det verkar som dietisten inte vet att fullkornspasta också omvandlas till glykos i kroppen. Det sker bara lite långsammare men det blir exakt samma produkt när det är klart som vanligt socker. Kolhydrater blir alltså socker i kroppen. Alla kolhydrater. Det finns alltså inga ”nyttigare” kolhydrater. Pasta innehåller dessutom gluten och växtlektiner som våra kroppar har svårt för att bryta ner. Om man har gasig och svullen mage är det oftast gluten som är orsaken. Alla som går över till LCHF får en lugnare mage. Man slutar att fisa.

”-Kolhydratrika livsmedel ger bränsle till hjärnan och musklerna, och rätt sorts kolhydrater skyddar mot framtida sjukdomar, tillexempel cancer och hjärt-och kärlsjukdom.”

Visst är det så att kolhydrater ger bränsle till kroppen men det gör fett och protein också. Kroppen kan omvandla fett och protein till glukogen. Vi behöver inte kolhydrater till det. Hjärnan klarar sig finfint på ketoner som bildas av fett och protein. Den fungerar till och med 25% effektivare med det som bränsle.

Faktafel nummer 5:

• Att mättat fett är farligt.

Det finns inga studier som tyder på att mättat fett är farligt. När man äter LCHF så äter man mer fett istället för kolhydrater. (Förmodligen inte mer fett än de som äter chips och pizza som fredagsmys, MC Donalds till lunch och sedan sitter och förfasar sig över LCHF:are.) Äter man mer fett så får man i sig alla essentiella fettsyror. LCHF:are äter inte bara kött. Vi äter fisk, ägg och skaldjur, nötter, kokos och oljor. Jag kan garantera att vi får i oss mer nyttiga fetter än de som inte äter LCHF. Vi äter ju mer fett. LCHF är nämligen inte bara bacon och smör. LCHF står för att äta naturliga fetter, ekologiskt, gräsbetat kött och närproducerat. Något som de som inte vet vad LCHF är inte vet om.  I alla fall inte den dietisten som ni har intervjuat.

Därför kan dietens oro för att barn som äter enligt LCHF inte får i sig fleromättade fetter lugna ner sig. När dietisten säger att det finns studier på att 90% av barnen får i sig för lite fleromättat fett så är det inte studier som är gjorda på LCHF-barn. Det är barnen som lever på makaroner, falukorv, Mamma Scans köttbullar, färdigpizzor, Mc Donalds, Denniskorv, fiskpinnar, yoggi, cornflakes, bröd och Risi Frutti som vi skall oroa oss för. Där kan vi snacka fel mat. För mycket socker och gluten, för lite nyttiga fetter och för mycket kolhydrater som leder till ständig hunger och sug samt för lite näringsämnen, vitaminer och mineraler. Det är katastrof. INTE barn som äter LCHF.

Faktafel nummer 6:

• Att vi på stenåldern har ätit kolhydrater i den mängd som Livsmedelsverket och dietisten rekommenderar att vi skall få i oss genom fullkornssmörgåsar och fullkornspasta.

Vi gick och gnagde på knoppar på stenåldern. Ja, det gjorde vi. Men vi samlade inte korn så att vi kunde baka ett bröd per dag och göra pasta som vi kokade över grytan. Vi jagade djur och åt animalisk föda till största delen. Vi jagade den mest energitäta mat vi kunde få tag på så att vi skulle överleva. Fett kött. Vi åt allt på djuren. Hjärnor, senor, ögon, fettet och drack blodet. Då fanns inga välfärdssjukdomar. Ingen hade diabetes, demens, fick hjärtinfarkt, cancer osv. Undrar hur vi kunde överleva på det när det är så farligt?

Faktarutan om Livsmedelsverket:

Om man äter ägg, kött och grönsaker så får man i sig ALLT som kroppen behöver. Alla mineraler, vitaminer och näringsämnen. Vi behöver inte kolhydrater.

Faktarutan ”Om du vill äta LCHF-kost”:

Det här var det mest konstiga jag någonsin har läst där ni hävdar att man skall äta LCHF när barnen inte ser på. Man skall alltså ljuga för sina barn och äta annorlunda när de inte är med? Låter ätstört om ni frågar mig. Ännu ett bevis på att dietisten inte fattar vad LCHF är och tror att det är en bantningsmetod.

Sen det här med att de under 2 år kan reagera på mycket fullkorn. Ja, varför tror ni att de gör det? För att det är ett gift för oss. Växtlektiner är ett ämne som är kroppsfrämmande som finns i växter för att djur inte skall äta giftiga växter och det skall vi tvinga i barn som inte tål det. Många föräldrar vittnar om att barnen blir sjuka när de skall börja med fullkornsvälling. Skippa fullkorn och gluten för glada magar! Välling behöver ingen. Ge barnen riktig mat i stället.

Till sist:

Meningen ”Barnen kopierar vad föräldrarna lägger på tallriken” är perfekt för mig som äter LCHF. Jag äter väldigt hälsosamt och om mina barn äter som mig är det en stor hälsovinst. Vi äter aldrig snabbmat. Lagar all mat från grunden. Äter ekologiskt och närproducerat. Hur det kan vara dåligt för barnen och att säga att barn skall varnas för det är sprunget ur stor okunskap.

Jag skulle vara väldigt glad om ni kunde skriva objektiva artiklar där fler än en ”expert” får uttala sig om superviktiga ämnen som kost. Ta in Kostdoktorn Andreas Eenfeldt eller varför inte fråga mig nästa gång ni skall skriva om LCHF?

 

Svar från Sara Ask på Vi Föräldrar (där jag svarar i mailet med rosa.)

Hej Anna-Maria,

Och tack för ditt långa mejl angående artikeln om LCHF-kost och barn i Vi Föräldrar nummer 9. Helt kort vill jag lämna några kommentarer, det som jag anser vara viktigast att bemöta.

Du har synpunkter på valet av expert i artikeln. Nutritionist Andrea Friedl, har en 4-årig universitetsutbildning i nutrition och över 10 års yrkeserfarenhet inom fältet barnnutrition (tillämpad näringslära för barn). Hennes uttalanden stämmer väl överens med både Livsmedelsverkets rekommendationer och internationella kostråd om mat för barn.

Jag har inga synpunkter på Andrea Friedl. Jag har synpunkter på att det är BARA hon som är med som expert. Det känns inte som objektiv journalistik. Fler experter tack.

Livsmedelsverket anser att LCHF är olämpligt för barn, eftersom chansen att få i sig all näring minskar när stora livsmedelsgrupper tas bort ur kosten. Dessutom finns inte någon forskning vare sig på barn eller vuxna om de långsiktiga konsekvenserna av att äta ytterst lite kolhydrater, varför Livsmedelsverket avråder från att ge LCHF-kost till växande barn. Observera här att målgruppen för Vi Föräldrar är barn mellan 0 och 3 år.

Livsmedelsverket anser en massa saker. Det finns ingenting vi behöver i kolhydrater. Kolhydrater är inget essentiellt för kroppen. Det finns inte någon långsiktig forskning på någon kost. Jo, det finns en. Vi blir fetare och ohälsosammare för varje dag som går på grund av felaktiga kostråd.

Däremot kan det finnas sjukdomstillstånd där en kost med mycket fett och lite kolhydrater är befogad, till exempel vid svår epilepsi, men de barnen följs vid en klinik, där man regelbundet kontrollerar bland annat deras blodfetter. I artikeln avses dock friska barn.

Barn som är friska nu. Vad händer sen?

Artikeln syftar inte till att tala om hur någon ska äta, utan vår intervjuperson Andrea Friedl har beskrivit fakta kring det som man inom forskningen kallar evidensbaserat, det vill säga det man anser att man har övertygande vetenskapliga bevis för. Som exempel kan nämnas vikten av att välja långsamma kolhydrater framför snabba och fett av god kvalitet, det vill säga mjuka fetter med bra innehåll av essentiella fettsyror. För den som till exempel inte vet att kokosolja, som blivit populär på senare tid, saknar essentiella fettsyror är det viktig information. Den som redan äter bra fett i form av exempelvis fet fisk minst tre gånger i veckan och använder rapsolja i matlagningen har däremot goda chanser att få i sig tillräckligt av de bra fetterna.

Ok. Rapsolja är det för mycket Omega6 i. Fet fisk är jättebra i kombination med kokosfett som innehåller laurinsyra som finns riktigt i bröstmjölk och som hjälper kroppen att ta upp Omega3. 

Ovan nämnda resonemang om vetenskapliga bevis går att applicera på flera av dina påpekande, med undantag av ”faktafel nummer 1” där det handlar om en feltolkning (vad som avses i artikeln är ”mer protein än kolhydrater”). När det gäller enskilda människors upplevelser av att till exempel bli fria från magbesvär, är det något jag har full respekt för. Däremot är jag osäker på hur många välkontrollerade studier som finns inom till exempel inflammatoriska tarmsjukdomar och hur många av dessa som avser barn.

Behövs det en studie för att konstatera att det gör ont när man slår sig?

Och när det gäller objektiviteten är det svårt att hitta en mer objektiv intervjuperson än Andrea Friedl. Utifrån sin professionella bas har hon tillgång till den senaste forskningen inom sitt område och hon sätter, utifrån vetenskap och beprövad erfarenhet, barnets bästa i fokus. Livsmedelsverket företräder inte heller någons intresse i denna eller andra frågor, utan baserar sina rekommendationer på vetenskapliga studier – både svenska och internationella.

Vem har gjort de studierna som Livsmedelsverket baserar sina råd på? Är det en oberoende stat? Nej, för de skulle aldrig ha råd. Det är multinationella företag och läkemedelsföretag som tjänar pengar på att viss mat säljs. Kelloggs tex som vill sälja sina flingor. Läs Forskningsfusket av Ralf Sundberg och återkom sedan, tack.

Jag förstår om dietister måste hålla på det som anses vara den senaste forskningen för annars så begår de tjänstefel. Jag är inte avundsjuk på dem om man säger så. 

Sedan håller jag med: Välling är inte nödvändigt för barn och även jag föredrar att laga maten från grunden.

Många hälsningar,

Sara Ask