Igår gjorde jag egen majonnäs för första gången. Jag är lite hetsig i köket och vill att saker och ting skall gå fort. Så till lunchen misslyckades jag med min majonnästillverkning som skar men till middagen gick det bättre. Mitt misstag var att jag tog kalla ägg och kall dijonsenap. Till middagen lät jag varorna stå framme så att de hade rumstemperatur när jag mixade ihop det. Väldigt lätt när man vet hur man skall göra. Jag hade ingen citron vilket gjorde att det smakade lite beskt eller vad man skall säga. Jag kryddade med salt och basilika för att rädda den och då blev det okej. Vitlök är nog gott att ha i eller andra färska kryddor. Timjan är min favoritkrydda och det borde bli väldigt gott att ha i. Måste köpa citron och mer rapsolja och göra en stor sats. Det håller tydligen en vecka i kylen enligt Annika Dahlqvist så då kan man ju göra en hel del när man väl gör. Perfekt sätt att slippa onödiga tillsatser.

Sen tycker jag att när man har gjort något själv så äter man med större andakt och respekt för maten.

Recept på majonnäs 2 dl

2 dl ekologisk kallpressad rapsolja

1/2 tsk dijonsenap

2 äggulor ekologiska

lite citronsaft

Jag tog min stavmixer och mixade ihop äggulorna och dijonsenapen. Häll i citronen här också. Sen tar ni rapsoljan och häller i lite i taget och mixar undertiden. Droppvis är att överdriva som det ofta står i recept. Hetsiga A-M tänker mer matskedsvis och det funkade.

 

Ser nästan ut som bernaisesås när den blir så gul i färgen. Min sambo trodde att jag hade hällt i saffran. Köpemajonnäsen är så ljus i färgen om man jämför. Det är säkert en tillsats i som bleker den så att den skall se mer aptitlig ut. Fryst lax som man köper i butik är det rött färgämne i så att den skall se mer aptitlig ut för att ta ett annat exempel. Jämför man den ekologiska laxen och den vanliga så är den vanliga mer röd. Varför gör de så dumma saker livsmedelsindustrin? Det är väl bättre att vi vänjer oss vid det naturliga istället för att äta konstgjorda saker.

Ha en fin dag!