Dagens middag blev så klart min egenmalda köttfärs. Gud vad det känns bra! Det gick väldigt lätt att mala köttfärsen. 20 kilo på två timmar. Inte så pjåkigt med den billigaste maskinen på marknaden. Jag skulle köpa en annan maskin egentligen men så var den slut på Elgiganten så jag fick åka till Jula och köpa deras Menuett för 349:-. Jag var ute i sista sekund och därför blev det så. Typiskt. Men den funkade fint. Litet minus är att den låter som en motorsåg men man får väl se det som att man får den makabra ljudeffekten på köpet. 
Det fanns även en grej så att man kan stoppa korv med den. Det såg inte ut så på utsidan av paketet men inuti låg den. Perfekt. I morgon skall vi hem till våra grannar och stoppa korv för att lära oss. Skall bli kul! Nu ligger fjälstrerna i blöt.
Köttkvarnen i full gång.
Fjälstrerna i blöt.
Om vi hoppar till receptet så ville jag prova smetana eftersom det har 42% fetthalt och är utan laktos. Kan det bli bättre? Det var supergott!
Recept på köttfärs med smetana 4 pers
600 gram naturbetad ekologisk köttfärs
1 burk smetana
2 små ekologiska gula lökar
En liten ekologisk vitlöksklyfta
Svartpeppar, salt, chili.
Stek lök, stek köttfärs, pressa i vitlök och kryddor. Häll på smetana och låt det puttra tills nästan all vätska är borta.
Servera till grönsaker av valfri sort. Jag hade vitkål och brysselkål.
Det godaste jag har ätit på länge! Fett, gott och nyttigt!
Tack för tipset om den billiga köttkvarnen (jag har beställt ett helt lamm till i höst)! Jag försökte med en handvevad köttkvarn från loppis för några år sen när jag första gången köpte ett helt gräsbeteeslamm, men gav upp. Det var ett otroligt tungt slit och det fastnade hela tiden och så fick jag ta isär allt och stå med en tunn strumpsticka och peta ut det som fastnat ur skivan med alla hålen. Jag gav upp körde det i mixern istället. Blev inte bra. Synd på det fina köttet
Och korven jag sen gjorde kryddade jag så illa att den var oätlig.
Jag har åtminstone lärt mig några dyra läxor