Något som jag inte har ätit på säkert 20 år är köttfärslimpa. Det känns som 80-talet ringde om ville ha tillbaka sin maträtt. Men idag slog jag till och gjorde en. Det var väldigt gott. Jag förstår att den var poppis på det glada 80-talet. Jag pimpade den med fetaost som fyllning och så det traditionella baconet ovanpå. Till det en grönsallad med oliver och stekt vitkål.

Köttfärslimpa med fetaost och bacon

800gram blandfärs

1 gul lök

2 dl fetaost

2 ägg

1 paket bacon

chili

paprika

salt

svartpeppar

vitkål

smör

2 dl grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva löken och stek den i smör. Blanda lök, ägg, färs och kryddor i en bunke. Lägg fetaosten i mitten på en ugnsfast form. Lägg på färsblandningen ovanpå och forma till en limpa. Lägg på bacon ovanpå. In i ugnen i 30 minuter. Ta ut formen och häll på grädden och sätt tillbaka i 10 minuter till så blir det lite sås till limpan.

Servera med smörstekt vitkål och grönsallad.

Smaklig måltid och ät Ultimat!