När jag var och handlade sist så köpte jag fänkål för det har aldrig provat förut. Av den gjorde jag en gratäng och det blev väldigt gott. Fänkål smakar lite anis eller lakrits.

Jag älskar att Lchf har gett mig ett matlagningsintresse. Maten blir så god med alla bra råvaror och fullfeta produkter. Jag hade aldrig provat så mycket olika grönsaker innan jag började med Lchf så det är verkligen inte bara kött och fett vi äter. Jag är också väldigt glad över att jag slipper skala de där förbannade potatisarna. Jag hatade att skala potatis. Nu slipper jag det. Tack och lov.

Till fänkålen blev det kyckling som jag pimpade med lite fetaost, som är så gott när det ugnsbakas. Såsen blev också väldigt god. Älskar svamp i sås.

Kyckling med fetaost, fänkålsgratäng och champinjonsås

4-5 stycken kycklingfiléer (Jag delar dem på hälften så att det inte ska bli så tjocka så att det blir 8-10 tunnare filéer)

1 dl fetaost

salt

svartpeppar

timjan

2 dl ost

en fänkål

smör

5 dl grädde

3 dl skivade champinjoner

två buljongtärningar (egengjord)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225grader. Skiva kycklingen och stek den i smör i pannan med salt, peppar och timjan. Lägg den i en ugnsfast form och bred på fetaost och ställ in i ugnen i 20 minuter. Lägg i svampen i stekpannan och mer smör. Stek en stund och häll sedan på grädden och buljongtärningarna. Koka tills såsen blir tjock.

Skiva fänkålen och koka den i saltat vatten en stund så att den blir lite mjuk. Den skall fortfarande vara spänstig. Lägg kålen i en form och klicka på smör samt riven ost och krydda med salt och peppar. In i ugnen i 10-15 minuter.

Servera med grönsallad.

Smaklig måltid och ät Ultimat!