I fredags åt vi den här goda rätten gjord på kyckling och bacon, sambal oelek som krydda och bellaverde som är en sötare variant av broccoli. Bellaverden innehåller inte mer kolhydrater än vanlig broccoli. När man har skördat broccolin så växer det upp längre skott som blir sötare än vanlig broccoli på grund av att de får mer solljus. De sträcker sig upp mot solen och tar emot de varma strålarna och det är därför de blir så långa och smala. Man kan riktigt känna hur de små skotten känner sig. De sträcker sig upp mot solen precis som man själv gör när man tar emot de varma solstrålarna på våren. Så när man äter bellaverde så gör man det i hopp om våren och den värme som komma skall.

Nu använder jag bacon i den här rätten. Fy på mig! Nitritets vara och icke vara kan diskuteras och jag vet inte riktigt vad jag skall tänka om nitrit. En del säger att det är farligt och andra att det inte är det. Min syn på LCHF är så lite tillsatser som möjligt och då borde nitrit gå bort. Samtidigt så dricker jag vin som innehåller alkohol och kör bil och flyger och cyklar och går upp för den skrangliga vindsstegen flera gånger om året. Jag tar risker varje dag och när jag går ut så riskerar jag att ramla på isfläcken utanför dörren och slå mig fördärvad. Man utsätter sig för faror hela tiden och man måste göra avvägningar vad som är värt det eller inte. Är det värt att gå ut? Så om man någon gång äter bacon så tror jag inte att det är så farligt. Jag tar den risken för det är så pass gott och berikar mitt liv. Äter man bra i övrigt så klarar kroppen av lite nitriter ibland. Jag har dock minskat på nitriterna avsevärt sedan jag började med LCHF. Till skillnad från socker som inte berikar mitt liv utan bara förstör. För andra som klarar av socker och äta det i liten mängd kan det vara en sak som berikar dem.

Baconkyckling med sambal oelek och bellaverde

4 kycklingfiléer

2 msk sambal oelek

svartpeppar

salt

4 dl grädde

1 pkt bacon

bellaverde i valfri mängd

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225grader. Stek kycklingfiléerna i smör för att få en fin yta. Lägg dem i en ugnsfast form. Blanda grädden med sambal oelek, svartpeppar och salt. Lägg bacon på kyckligfiléerna och häll på gräddblandningen. In i ugnen i 30 minuter.

Koka bellaverden i 6-7 minuter och servera med kycklingen.

Gör en grönsallad till med valfria grönsaker.

Smaklig måltid!

Ät Ultimat!