Igår åt vi en väldigt god middag. Vi hade fläskfilé hemma och kände för att äta det. På helgen har man lite mer tid till att laga mat och då får man passa på. Jag gjorde även av med ostbitar som var så små att de inte gick att hyvla längre. Istället för att slänga dem så fick osten smälta över köttet i ugnen. Chèvreost hade jag kvar en halv rulle så det fick fylla champinjoner. Gott! En gräddsås till det som blev väldigt god eftersom jag stekte köttet i vitlök och timjan så att såsen fick smak av det.

Ugnsbakad fläskfilé med chèvrechampinjoner och blomkålsmos

600gram fläskfilé

ost

salt

svartpeppar

timjan

3 vitlöksklyftor

smör

ett blomkålshuvud

champinjoner

chèvreost

5dl grädde

två köttbuljongtärningar (jag kör på min egna)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225grader. Dela fläskfilén i bitar och stek i smör, timjan och hackad vitlök, salt och peppar. Lägg bitarna i en ugnsfast form. Klicka i lite smör och lägg på lite ost på varje köttbit. In i ugnen i 20-25 minuter.

När du har stekt färdigt köttet häller du i grädden i pannan tillsammans med buljongen. Vispa och låt sjuda tills den tjocknar.

Champinjonerna tar du ut foten på och lägger i ost. In i ugnen i ca 15 minuter.

Blomkålen kokar du tills den har blivit lite mjuk. Häll av vattnet och mosa med smör, salt och lite riven ost.

Servera med grönsallad.

Smaklig måltid!

Ät Ultimat!